In mijn poging om mijn zelf gemaakte eten van het eiland van Dordrecht te halen/maken doe ik vanavond een experiment met mijn 18 jarige zoon. We gaan een Italiaanse pasta maaltijd maken met slechts 5 ingrediënten. Ik heb gisteren al even geoefend:
Pasta
Kaas
Tomaat
Ei
Basilicum
Peper
Olijfolie
Oplettende foodies tellen 7 ingrediënten dus ik vraag me nu af welke twee ik moet schrappen. Laat ik die vraag beantwoorden wat er in ieder geval moet blijven.
1. De pasta. En in dit geval gaan we die zelf draaien met meel van de molenaar op de Noordendijk in Dordrecht.
2. De extra belegen kaas. Van een zorgboerderij in de Alblasserwaard.
3. Tomaat. Niet lokaal maar wel heeeeeel lekker van Jos Looie. Op de verpakking staat dat Jos een dromer is, een pionier en bevlogen ambassadeur van de Nederlandse tomatenteelt. Hij wil mensen in staat stellen gezond te eten. Als je zijn bedrijf wil leren kennen kun je een afspraak maken om zijn kassen in Burgerveen of Naaldwijk te bezoeken. Ik ga Jos zo een mailtje sturen: info@looijetomaten.nl
4. De biologische basilicum van Albert Heijn. Toch maar eens aan Cees de Vries vragen of hij die niet kan gaan verbouwen in zijn moestuin.
5. Extra olijfolie van eerste persing van Monini uit Toscane van de Moraiolo, Leccino en Pendolino olijfbomen.
De peper en het ei hebben het dus niet gehaald.
De overige ingrediënten zijn op een hand te tellen. Zonder e nummers en toevoegingen. En in die andere hand?
Daar zit een glas wijn.
Iemand ideeën?
En de zelf gemaakte wijnen van het eiland kun je vinden bij Wijngaard Bilderhof aan de Zuidendijk.
Zie de website waar je de flessen nog kunt kopen, als ze overal uitverkocht zijn heb ik nog wel een flesje witte voor je liggen.
Goed idee. Thanks!
Van de basilicum, olijfolie en kaas in de keukenmachine een pesto maken en die je als dressing door de lauwwarme pasta met tomaten mengen. Eetsmakelijk.
maar dan wil ik ook geroosterde pijnboompitten….ipv de tomaten 🙂
ik zeg eet smakelijk en met idee van Winny …. dan komt het helemaal goed :-))